Belajar (lagi) Memasak

21.28 Ivonie 1 Comments

Akhir-akhir ini saya mulai kembali ke dapur, memasak lagi. Sebelumnya pas hamil dan pasca melahirkan, saya lebih banyak membeli di tetangga yang kebetulan punya warung. Tiap pagi suami yang membeli sayur, saya yang mengurus baby.

Sekarang Enju hampir menginjak umur 5 bulan, sudah bisa disambi masak maupun mengurus kerjaan mengedit naskah klien penerbitan. Namun terkadang saya menitipkan untuk dijaga dulu sama mertua, karena saya tinggal dengan mertua. Sementara saya masih sibuk memasak atau urusan rumah tangga lainnya.



Nah, semalam bingung mau masak ikan apa ya? Iseng buka tabloid saji dan triiiing....nemu menu ikan patin. langsung deh sms suami, pulang lembur saya suruh mampir
pasar dan beli ini ikan. Dulu pernah masak ikan patin tapi di pindang dan suami kurang suka.
Yeeaay! kali ini dia sukaaaa sam kreasi olahan patin hehehe...gak sia-sia dong hujan-hujansy suruh mampir beli
Dan sayurnya jatuh pada pilihan tumis buncis,wortel bakso cumi. Aslinya seh telur puyuh, berhubung adanya bakso, ya dimodif itu sajaaa.

Tumis Buncis,Wortel, dan Bakso cumi

Bahan:
250 gr buncis, potong serong 2 cm
1 buah wortel, kupas kulitnya pot serong
10 butir bakso cumi potong jadi 2
1 buah cabai merah potong kotak
75 ml kaldu ayam (pengganti masako )
1/2 sdt merica bubuk
minyak utk menumis

Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat :
1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Tuang kaldu ayam. Biarkan mendidih sebentar.
2. Masukan bakso cumi dan wortel, kemudian buncis aduk rata.
3. Masukkan merica buku, aduk rata, biarkan sampai mendidih. Angkat.
4. Siap dihidangkan.





Patin Balado

Bahan:

1 ekor ikan patin ukuran sedang, dipotong-potong.
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak utk menggoreng dan menumis

Bumbu tumbuk kasar:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah (sy pakai 1 aja krn menyusui)
1 cabai merah keriting (sy pakai cabai rawit 1)



Cara membuat ;
1. lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis,garam dan bawang putih, diamkan 10 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang, angkat,sisihkan.
3. Tumis bumbu tumbuk kasar bersama serai dan daun jeruk sampai harum aduk sampai daun layu.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata,biarkan sebentar. Sajikan.


Resep diambil dari Tabloid SaJi untuk ikan patin baladonya dan saya modifikasi
Foto by: Ihwan hariyanto (suami protes piringnya kok
jelek) maknaya belikan yang baruuuuuuuuuu hihihi